Pasta szprotkowa.

Witam,
Dziś znów do chleba, polecam smarowidło :)
Wielką Smakoszką past była moja Mama, która w 15 minut potrafiła podobną wyczarować, jak byłam małą dziewczynką ... tak mi się przypomniało w związku z jutrzejszym dniem i ze wspomnieniami ...
Na zdjęciu już trochę wyjedzone z miseczki, bo mi się przypomniało, żeby się z Wami podzielić przepisem :)

Składniki:
- puszka szprotek w oleju z warzywami (np. marchewką, cebulką, groszkiem),
- średnia cebulka,
- koncentrat pomidorowy,
- opakowanie serka ricotta (około 200-300 gram),
- garść natki pietruszki.
Wykonanie:
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. W misce mieszam ricottę, szprotki, cebulę, 3 łyżki koncentratu, rozdrabiam widelcem, ewentualnie dosalam i pieprzę, można wymieszać w malakserze, przy użyciu blendera lub innego sprzętu.
Polecam :)

Sałatka śledziowa.

Witam,
Zrobiło się chłodniej i śledzik bardzo, bardzo smakuje. Trochę zachodu z buraczkami bo trzeba ugotować :) I tak się opłaca :)

Składniki:
- tacka filetów śledziowych a'la matias w oleju 
- 2 średnie buraki ugotowane :)
- czerwona fasola z puszki,
- mała cebula,
- 3 jajka,
- 1 jabłko,
- 1 ogórek kwaszony,
- garść natki pietruszki.
Wykonanie:
Śledzia kroimy w kostkę. Buraczki i jabłko po obraniu starłam na tarce na małe wiórki. Jajka ugotowałam, obrałam, pokroiłam w kostkę, cebulę i ogórka też :) Dodałam natkę pietruszki, przyprawiłam pieprzem, majonezem, wymieszałam i zjadłam od razu słuszną porcję :)

Czosnek pieczony.

Witam,
Czosnek pieczony - moja miłość :) warzywna na obecny sezon :) Dzięki niemu wykaraskałam się z przeziębienia, które trzymało się mnie jakieś trzy tygodnie :( stąd zaległości na blogu. Zawsze lubiłam czosnek ale pieczony jest po prostu pyszny - traci swoją szorstkość, a zachowuje moc, brzmi magicznie, może się zakochacie :)

Składniki:
- kilka główek czosnku,
- sól, tymianek, olej do pokropienia czosnku.

Wykonanie:
Główki czosnku przecinamy w połowie, skrapiamy olejem, solimy, posypujemy przyprawami. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni do momentu aż czosnek zmięknie. A zaręczam że zapach jest powalający :)

Chałka.

Witam,
Chałka, smakuje zawsze mojej Córci, nawet jak nie ma na nic ochoty, a "boli ją brzuszek z głodu" :)

Składniki:
- 30 g świeżych drożdży (1/3 kostki),
- 400 ml ciepłej wody (około 2 szkl.),
- pół szklanki cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 2-3 jajka,
- cukier waniliowy vel wanilinowy :) 
- pół szkl oleju,
- około 1kg mąki.

Wykonanie:
Drożdże mieszamy z cukrem, ciepłą wodą, solą, jajkami, 2 szklankami mąki, dokładnie wyrabiamy podsypując mąkę i dodając na koniec olej. Niestety trzeba wyrabiać :( Gdy ciasto jest już elastyczne ale trochę klejące, dzielimy na kawałki takie dla początkujących na trzy :) Każdą część ciasta formujemy w wałek podsypując ciasto mąką. Zaplatamy warkocz. Kładziemy na blachę, najlepiej jak mamy czas na wyrośnięcie ciasta. Ja jak się mi trochę spieszy to chałki wkładam do zimnego piekarnika i wtedy ciasto ma szansę wyrosnąć, tak robię również z innymi drożdżowymi :) Z tego przepisu wychodzą 2 bardzo duże chałki. Czasem zamiast plecionej chałki robię po prostu nadzianego drożdżowca ( nadzianego białym serem - tak jak na zdjęciu lub powidłami). Zapraszam :)

Pieczarki marynowane.

Witam,
Oj nadrabiam zaległości :)
Pieczarki i inne pyszności robiłam ... ale zupełnie nie miałam czasu żeby wstawić na bloga, wybaczcie :)
Jest to przepis na pieczarki, które robiłam lata całe temu ... i smakowały.

Składniki:
- 1 kg pieczarek,
- 3 średnie marchewki,
Zalewa:
- 1 szkl. octu,
- 4 szklanki wody,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki soli,
- kilka ziaren ziela angielskiego, liści laurowych.


Wykonanie:
Pieczarki umyć, gotować w osolonej wodzie  z dodatkiem kwasku cytrynowego około 15 minut.  W  drugim garnku przygotować zalewę - składniki wymieszać o podgotować około 10 minut. Pieczarki i pokrojoną w talarki marchewkę układać do słoików i zalać gorącą zalewą. Można dodatkowo pasteryzować około 15 minut.

Czerwona soczewica z kiełbaską i dynią.

Witam,
Soczewica, pyszna, zdrowa, sycąca, w sam raz na chłodne już wieczory i ranki, rozgrzewa.

Składniki:
- 1 szklanka soczewicy,
- 2 cebule,
- 300 g kiełbasy ( 3 nieduże pętka),
- 300 g dyni,
- sól, pieprz,
- 3 pomidory,

- tymianek, majeranek.

Wykonanie:
Soczewicę gotujemy w szklance wody. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Smażymy razem z kiełbasą (również pokrojoną, u mnie w plasterki). Następnie dodajemy dynię pokrojoną w kostkę. Całość wrzucamy do soczewicy. Doprawiamy solą i przyprawami. Na koniec dodajemy jeszcze pokrojone w kostkę pomidory (bez skóry). Całość zagotowujemy. Polecam, soczewica wyszła bardzo delikatna :)

Suszone pomidory.

Witam,

Suszone pomidory, są przepyszne jak dla mnie :)
Wiedziałam, że prędzej czy później wezmę się za produkcję. Domowe wychodzą bardzo delikatne i miękkie :)
Składniki:
- 2 kg  pomidorów, najlepsze są te podłużne,
- tymianek, bazylia,  rozmaryn,
- 2 ząbki czosnku,
- sól, cukier,
- olej.

Wykonanie:
Pomidory kroimy na pół, wydrążamy nasiona i miąższ. Układamy na papierze do pieczenia skórką do dołu. Solimy,  pieprzymy. Pieczemy z termoobiegiem w piekarniku, w temperaturze 100 stopni, około 2-3 godzin. Od czasu do czasu uchylając drzwiczki, żeby odparowała woda i żeby narobić zapachu na okolicę :) Gdy skórka na obwódce się zmarszczy i pomidorek będzie sprawiał wrażenie wysuszonego jest ok.  Układamy w słoikach. Zalewamy olejem, wcześniej podgrzanym z przyprawami. Odwracamy nakrętką do dołu, żeby się zamknęło. Dodatkowo proponuję jeszcze pasteryzować w 100 stopniach w piekarniku przez około 30 minut, ponieważ pomidory potrafią się błyskawicznie popsuć i żal wtedy ogromny. Smacznego :)

Powidła śliwkowe z czekoladą.

Witam,
Powidła w większości śliwkowe, chociaż nie mogłam się opanować i wrzuciłam do smażenia dynię, kilka jabłek i gruszek :)

Składniki:
- 3 kg śliwek,
- 3 jabłka,
- 3 gruszki,
- około 500 g pokrojonej w kostkę dyni,
- 1 szklanka cukru,
- gotowa polewa czekoladowa lub tabliczka gorzkiej czekolady,
- cynamon i goździki.

Wykonanie:
Śliwki drylujemy, jabłka, gruszki, dynię obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do dużego garnka i gotujemy na malutkim ogniu, dodajemy cukier i przyprawy. Wskazana jest wanilia, ale ja akurat nie miałam :) Po około godzinie dodajemy czekoladę i dalej dusimy 15 minut. Gorące przekładamy do słoików. Ciekawe jak będzie smakować z naleśnikami, smacznego :)

Gulasz z dynią i kurkami.

Witam,
Proponuję gulasz z łopatki wieprzowej z dynią i kurkami. Pachnie wspaniale, robi się w miarę szybko, zobaczcie :)

Składniki:
- 500 g pokrojonej w kostkę łopatki wieprzowej,
- 300 g pokrojonej w kostkę dyni,
- 250 g kurek,
- 2 duże cebule,
- 2 marchewki, 
- 3 ziemniaki,
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Cebulę, łopatkę, kroimy w kostkę podsmażamy w garnku z odrobiną oleju, dodajemy umyte kurki, następnie dynię, marchewkę, ziemniaki, doprawiamy, dusimy około 15-20 minut. Podajemy z natką pietruszki :)

Mikstura na grypę i inne przeziębienia.

Witam,

Mikstura na przeziębienie i inne choróbska. Dziecko pierwsze zarazki przyniosło już z przedszkola, nie dajemy się :) A w smaku trochę dziwne bo taki słodki malinowo - miodowy czosnek ;)
Składniki:
- 3 łyżki miodu lipowego,
- 3 łyżki soku malinowego,
- 2 małe ząbki czosnku,
- można dodać jeszcze sok z czarnego bzu.


Wykonanie:
Składniki zmieszać w blenderze :)

Pulpeciki drobiowe z kaszą, curry i fasolą.

Witam,
A na obiad pulpeciki drobiowe z kaszą manną, curry i czerwoną fasolą. Rozgrzewające, sycące, jesienne :)

Składniki:
- 300 g mięsa mielonego drobiowego,
- 1 łyżeczka curry,
- 2 łyżki kaszy manny,
- pół łyżeczki soli,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 
- duży ząbek czosnku,
- merchewka,
- jajko,
- bułka tarta.
Wykonanie:
Mięso połączyć z kaszą, przyprawami, jajkiem, czosnkiem. Formować kulki, obtoczyć w bułce, podsmażyć na patelni na złoty kolor. Podlewamy wodą, tak aby przykryć pulpety, lekko solimy, dodajemy koncentrat i fasolę, marchewkę pokrojoną w talarki. Dusimy ok 15 minut. Polecam z bagietką, chlebkiem :)

Sałatka z kapustą pekińską i kolendrą.

Witam,
Przetworów ciąg dalszy :) Dziś sałatka z kapustą pekińską i kolendrą, do kanapek, do obiadu. Co kto lubi :)

Składniki:
-  2 kg kapusty pekińskiej,
- 1 kg marchwi,
- 1 kg cebuli,
- główka czosnku,
- 1 kg papryki,
- 2 kg ogórków gruntowych,
- 3 łyżki soli,
- 1 szklanka oleju,
- 1 szklanka octu,
- 1 szklanka cukru,
- 1 łyżka zmielonej kolendry,
- pęczek kopru.

Wykonanie:
Ogórki, paprykę kroimy w plasterki, marchewkę, cebulę ścieramy na tarce, kapustę kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Koper kroimy.  Następnie wszystko mieszamy w dużej misce, posypujemy solą i przyprawiamy kolendrą, odstawiamy na co najmniej godzinę. Gdy warzywa puszczą sok dodajemy cukier, ocet i olej, mieszamy, układamy luźno do słoików, tak by zostało trochę wolnego miejsca pod pokrywką. Pasteryzujemy litrowe słoiki około 15 minut, mniejsze około 12 minut. Chyba że pasteryzujemy w piekarniku, to w temperaturze 150 stopni około 30 - 40 minut. 

Buraczki.

Witam,
Dziś buraczki, raczej wszyscy je lubią, ale zawsze z nimi kłopot, bo trzeba zagotować, obrać a brudzą :) A są pyszne i zdrowe. Ja zawsze gotuję w większej ilości, bo jakoś mało to się dla mnie nie opłaca. Teraz namawiam Was do zrobienia buraczków w słoikach, bo dzięki temu są zawsze pod ręką :)

Składniki:
- 3 kg buraczków,
- 5 szt. papryki,
- 3 duże cebule,
- 1/2 l wody,
- 1/2 l octu 10%,
- 2 szkl. cukru,
- 2 łyżki soli
Wykonanie:
Buraki ugotować, obrać, zetrzeć. Do dużego garnka wlewamy łyżkę oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, podsmażamy, następnie dodajemy wodę, ocet, cukier, sól, gotujemy 1 minutę i mieszamy z buraczkami. Zagotować, gorące przekładam do słoików. Pasteryzować w piekarniku około 15 minut w temp. 150 stopni, polecam :)

Szybkie bułeczki śniadaniowe.

Witam,
Na śniadanie, szybkie bułeczki, miękkie, pachnące, dla mnie z suszonymi pomidorami, a dla mojej rodzinki z parówką w środku, tylko z posypką, koncert życzeń, zobaczcie sami ;)

Składniki:
- około 350 g mąki pszennej,
- 30 g drożdży świeżych,
- łyżka masła,
- 3 łyżki oleju,
- 1 jajko,
- pół szklanki kefiru,
- 2 łyżki ciepłej wody,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli.
- 1/2 szklanki mieszanki ziaren (słonecznik, dynia, siemię lniane, płatki owsiane)

Wykonanie:
Drożdże kruszymy, dodajemy sól, cukier, kefir, ciepłą wodę, trochę mąki, masło, mieszamy. Wyrabiamy ciasto, dodajemy mieszankę ziaren, jajko, olej, resztę mąki. Gdy ciasto jest już elastyczne i plastyczne, formujemy bułki, nadziewamy parówkami, suszonymi pomidorami. Bułki smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem, dynią, jak kto lubi. Bułki wkładamy do ZIMNEGO piekarnika (chyba że chcemy żeby wyrosły, jesteśmy cierpliwi i mało głodni :) ). Pieczemy w 170 stopniach przez około 25 minut.

Zupa grzybowa.

Witam,
Zupa grzybowa, pachnąca lasem ... kilka kozaków, maślaków i jest gotowa ..... prawie :)

 Składniki:
- kilka - kilkanaście grzybów ( podgrzybki, kozaki, maślaki),
- 2 cebule,
- 4 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- sól, pieprz, liść laurowy, majeranek,
- łyżka śmietany,
- natka pietruszki do posypania
Wykonanie:

Grzyby oczyścić, cebulę, pokroić w kostkę, razem podsmażyć na patelni. Zalać wodą, dodać pokrojoną w plasterki marchew, przyprawy, ugotować. Podawać z kleksem śmietany. Aromatyczna, polecam :)

Sałatka z surimi.

Witam,
Przyznam się, że nie potrafię gotować mało, jakoś tak mam w głowie ;) Dziś robiłam sałatkę z paluszkami krabowymi (surimi), znów wyszła mi cała duża miska :)

Składniki:
- 4 opakowania paluszków krabowych,
- 4 jaja,
- 3 papryki,
- 1 mała cebula,
- mały pęczek koperku,
- 1 ogórek szklarniowy,
- 1 puszka kukurydzy,
- garść czarnych oliwek,
- 200 g zółtego sera,
- 3 pomidory
- majonez, jogurt naturalny.

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, pokroić w dużą kostkę. Pomidory zalewamy  wrzątkiem, zdejmujemy skórę. Ser, ogórek, oczyszczoną paprykę, cebulę, kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy 4 kopiaste łyżki majonezu i jogurtu. Podawać schłodzoną, po ok 15 minutach. Smacznego :)

Paprykarz z twarogiem.

Witam,
Komu szybki obiad? Proponuję paprykarz czyli duszoną paprykę z dodatkami :)

Składniki:
- 4 duże czerwone papryki,
- 3 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- kostka tłustego twarogu,
- około 150 g mielonki,
- sól, papryka słodka

Wykonanie:
Cebulę, mielonkę pokroić na grubą kostkę, podsmażyć, dodać pokrojoną paprykę, zmiażdżony czosnek, można trochę oregano. Pod koniec duszenia dodajemy pokruszony twaróg, czekamy aż się trochę "rozpłynie", podgrzeje. Danie na szybko, podawać z ryżem, chlebem, bagietką, grubymi wstążkami, co kto lubi :)

Zupa szpinakowo-pieczarkowa z łososiem.

Witam,
Zapraszam na przepyszną, zdrową, zieloną zupę, zobaczcie:

Skłaadniki:
- opakowanie mrożonego szpinaku ze śmietaną,
- 200 g pieczarek,
- 3 cebule,
- 4 ziemniaki,
- ząbek czosnku,
- sól, pieprz,
- 100 g wędzonego łososia,
- 1 łyżka masła


Wykonanie:
Pieczarki pokroić na plasterki, cebulę w grubą kostkę, zeszklić na łyżce masła, następnie dodać szpinak, poddusić. Przełożyć wszystko do garnka, zalać wodą, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę i dodać do zupy. Gdy się zupa zagotuje, ziemniaki zmiękną, przekładamy na talerz. Podajemy z kleksem śmietany i pokrojonym na kawałki łososiem, pychotka :)

Sałatka z curry.

Witam,
Dziś chcę się podzielić przepisem na sałatkę na zimę. Sałatka wychodzi łagodna, aromatyczna, szybko znika i z reguły do zimy mało co zostaje :)

Składniki:
-  4 kg ogórków gruntowych,
- 1 kg marchwi,
- 1 kg cebuli,
- główka czosnku,
- 1 kg papryki,
- kapusta pekińska,
- 3 łyżki soli,
- 1 szklanka oleju,
- 1 szklanka octu,
- 1 szklanka cukru,
- 1 łyżka curry.

Wykonanie:
Ogórki, marchewkę i paprykę kroimy w plasterki, cebulę ścieramy na tarce, kapustę kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Ja się przyznam, że zależało mi na czasie i wszystko przepuściłam przez maszynkę, która pokroiła mi większość na talarki, cebulę na wiórka. Nie wyszło jakoś równiutko, ale za to kolorowo. Następnie wszystko mieszamy w dużej misce, posypujemy solą i przyprawiamy curry, odstawiamy na co najmniej godzinę. Ja wtedy przygotowałam sobie słoiki. Gdy warzywa puszczą sok dodajemy cukier, ocet i olej, mieszamy, układamy luźno do słoików, tak by zostało trochę wolnego miejsca pod pokrywką. Pasteryzujemy litrowe słoiki około 15 minut, mniejsze około 12 minut. Chyba że pasteryzujemy w piekarniku, to w temperaturze 150 stopni około 40 minut.

Leczo z ryżem.

Witam,

Sezon na paprykę w pełni, a jeszcze jak się dostało paprykę od Basi*, własnoręcznie wyhodowaną, nic tylko jeść :)
Składniki:
- 4 papryki, u mnie czerwone
- 1 duża cebula,
- 3 małe pętka kiełbasy (ok. 350g)
- 7 szt. pieczarek (ok. 200g)
- pół puszki kukurydzy
- sól, pieprz
- szklanka ryżu
Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę. Paprykę oczyścić, pieczarki pokroić na kawałki, jak kto lubi, podsmażyć na oleju, podlać wodą, poddusić z czosnkiem, przyprawami i kukurydzą. Smacznego :)

* Basia hoduje paprykę, chętnym podam kontakt, polecam :)

Placki z antonówkami.

Witam,

Moja córka je bardzo bardzo lubi - placki z jabłkami - tym razem antonówki, pachnące, kwaśne. I dużo cukru pudru, nic dziwnego że lubi :) Kiedyś moja Mama robiła nam takie ze smalcówek, czy ktoś jeszcze pamięta taką odmianę?
Składniki:
- 1,5 szkl. mąki
- 2 jajka
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- pół szklanki mleka
- pół kilo antonówek
Wykonanie:

Składniki łączymy w misce, jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy. Placki smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu ( ja na oleju ) na złoty kolor, gorące posypujemy cukrem pudrem. Polecam dla niejadków :)

Tuszonka.

Witam,
Dziś jeszcze jedna propozycja, tym razem wytrawna, dla smakoszy mięska z galaretką :) Jest to tuszonka do zrobienia w słoiki, wersja pasteryzowana, przydaje się na krótkie wypady, czasem gdy nam się wędlina znudzi, pożywna :)

Składniki:
- 2 kg karkówki, 2 kg łopatki wieprzowej
- 2 paczki żelatyny
- sól, pieprz, tymianek, majeranek, czosnek (kilka ząbków), liść laurowy
- 1/2 kg cebuli
Wykonanie:
Mięso i cebulę pokroić w grubą kostkę, zasmażyć na patelni, ja robię to od razu w garze z grubym dnem, przyprawiam, zalewam wodą tak by przykryć mięso i duszę około godziny na małym ogniu. Następnie mięso nakładam do słoików, zalewam sosem z duszenia. Na wierzch każdego słoika wsypuję żelatynę - do małych słoików płaska łyżeczka żelatyny, a do dużych płaska łyżka żelatyny. Zamykam i pasteryzuję w wodzie około 1 godziny, a w piekarniku około 40 minut w temperaturze 150 stopni.

  Polecam dla mięsożerców :)

Blok czekoladowy.

Witam,
Blok czekoladowy. Hit mojego dzieciństwa, jedna z pierwszych poważniejszych rzeczy, które nauczyłam się robić w podstawówce. Wtedy nie było czekolady  na półkach sklepowych ;) Pychotka.

Składniki:
- 25 dag margaryny lub masła
- 1 szkl. cukru
- 1/4 szkl. wody
- 3 łyżki kakao ciemnego
- 25 dag mleka w proszku
- 2 paczki herbatników
Wykonanie:
Do garnka wrzucić margarynę (lub masło), cukier, wodę, kakao, zagotować, dodawać stopniowo mleko w proszku cały czas intensywnie mieszając, żeby nie było grudek. Połączyć z pokruszonymi herbatnikami. Wylać na wąską blachę wyłożoną pergaminem. Ostudzić.
Polecam na poprawę humoru i na brak magnezu :)

Tort chlebowy :)

Witam,
A oto i tort chlebowy urodzinowy dla Marysi z najlepszymi życzeniami :)
Smacznego:)

Przepis na chleb już jest na blogu zapraszam :)

Ciasto drożdżowe z porzeczkami i serem.

Witam,

Spróbujcie ciasta drożdżowego, które nie wymaga gniecenia, rośnie samo, zawsze się udaje i pachnie kruszonką :)
Składniki:
- 4 dag drożdży,
- 3/4 szkl. cukru,
- 3 całe jaja,
- 1 szkl. mleka,
- 1/2 szkl. oleju,
- 1/2 kg mąki,
- 1/2 kg porzeczek,
- 40 dag sera białego

Wykonanie:
Drożdże pokruszyć, zasypać cukrem, dodać jajka, mleko, olej, zostawić na 2 godziny. Po tym czasie dodać mąkę i wymieszać wszystko łyżką w miarę dokładnie (ciasto daje się łatwo mieszać, ma konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego :) ) Wyłożyć na blachę, na ciasto wysypać porzeczki, wyłożyć kleksy sera białego, posypać kruszonką ( zrobioną z: 10 dag mąki, 5 dag masła, 2 łyżkami cukru, opakowaniem cukru waniliowego).
Życzę smacznego :)