Mamy teraz sezon na paprykę i śliwki. Specjalnie z dedykacją dla Basi :)
Polecam jako smarowidło kanapkowe, sos do makaronu.
- 3 kg papryki,
- 1 łyżka wazowa powideł śliwkowych,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- 200 g pomidorków koktajlowych,
- 1/2 słoika przecieru pomidorowego (ok. 80 ml),
- 2 łyżki soli,
- 1 szkl. cukru,
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku,
- 1/2 szkl. oliwy z oliwek (może być olej)
Wykonanie:
Paprykę oczyściłam i pokroiłam w paski, cebulę, pomidorki zmieliłam w maszynce do mielenia mięsa. Do garnka wrzuciłam wszystkie skladniki i zagotowałam. Zagotowywałam tak raz dziennie, przez 3 dni, tak jak konfiturę, trochę mieszałam, żeby odparować wodę. Przełożyłam gorące do słoików, zakręciłam i odwóciłam do góry dnem aby ostygło. Można dodatkowo jeszcze zapasteryzować. Pyszniutkie, jak mówi Barbara :)
