Kutia.

Witam,
Dziś KUTIA, danie - deser bardzo, bardzo Świąteczne. Mnie tak się zawsze kojarzyło. Zabierałam się do zrobienia Kutii przez ostatnich parę Wigilii. Udało się, tym bardziej, że w moim rodzinnym domu nie było takiej tradycji. Zapraszam do spróbowania. 
                                  
               Życzę Wam spokojnych, radosnych Świąt Bożego Narodzenia :)

 Składniki:
- 1 szklanka pszenicy,
- 1 szklanka zmielonego maku (można kupić gotowy :),
- pół szklanki miodu,
- pół szklanki mleka,
- łyżka skórki pomarańczowej w cukrze,
- pół szklanki posiekanych orzechów włoskich,
- pół szklanki posiekanej suszonej moreli,
- cukier waniliowy
- 1 łyżka masła 82%.

Wykonanie:
Pszenicę opłukać, zalać wrzątkiem, odstawić na parę godzin, zalać nową wodą i gotować około 2 godzin. Pszenica musi być miękka. Masło rozpuścić, dodać miód, cukier waniliowy, pół szklanki mleka, skórkę pomarańczową, orzechy, morele, dobrze wymieszać. Wystudzić, schłodzić w lodówce. 
Wszystkiego dobrego, polecam :)

Świąteczny pstrąg łososiowy.

Witam :)

Proponuję pstrąga łososiowego w aromatycznym warzywnym sosie śmietanowo-mlecznym. Dawno, dawno temu jadłam coś takiego w małej knajpce w Warszawie, tylko ryba była inna, bo sandacz. Oczywiście jest to moja wariacja na temat, a czemu by nie na Święta? Trzeba ocenić :)

Składniki:
- 2 filety pstrąga łososiowego ( ok. 400 g),
- warzywa (włoszczyzna: 2 średnie marchewki, 2 średnie pietruszki, 1 mały seler, 1 mały por),
- 2 łyżki posiekanego kopru ( u mnie mrożony),
- 100 ml śmietany 18 %,
- 100 ml mleka skondensowanego, pasteryzowanego, niesłodzonego,
- przyprawy: sól, pieprz cytrynowy (czarny), szczypta curry, suszony czosnek.

Wykonanie:
Filety umyłam i przyprawiłam, następnie podsmażyłam z obu stron na rumiano. Warzywa starłam na tarce o grubych oczkach, pora pokroiłam, wrzuciłam do garnka o grubym dnie i podsmażyłam. Do warzyw dodałam śmietanę, mleko i rybę. Wszystko poddusiłam na małym ogniu około 15 - 20 minut. Można i mniej, jak ktoś lubi chrupiące warzywa. Polecam :)

Bożonarodzeniowy klops.

Witam :)

Dziś propozycja na Święta Bożego Narodzenia. Pachnący grzybami, wilgotny dzięki podsmażonej cebulce z pieczarkami, pyszny. Alternatywa dla pracochłonnego pasztetu dla zapracowanych :)

Składniki:

- około 500 g zmielonego mięsa wieprzowego z łopatki,
- około 500 g zmielonego mięsa wołowego (kl. II),
- 2-3 podgrzybki ( ja miałam zamrożone),
- 1 jajko,
- 1 szt. małej bułki pszennej namoczonej w 1/2 szkl. przegotowanej wody,
- łyżeczka soli, przyprawy: majeranek, pieprz czarny, pieprz ziołowy,
-  6 dużych pieczarek,
- 2 cebule,
- 1 ząbek czosnku.

Wykonanie:

Podgrzybki rozmrażamy. Pieczarki, podgrzybki, cebule kroimy w kostkę, smażymy na rumiano. Mięso łączymy z bułką, przyprawami, jajkiem. Na końcu dodajemy pieczarki z cebulą. Wyrabiamy na jednolitą masę. Przekładamy do formy keksowej (małej prostokątnej) do pieczenia. Pieczemy około 45 minut w temp. 180 C. Smacznego :)

Skórka pomarańczowa w cukrze.

Witam :)
Sezon na pomarańcze w pełni i święta tuż tuż. Wobec tego czas na skórkę pomarańczową do ciast. Pomyślałam, że dodam do piernika. Ja nigdy nie przepadałam za taką kupną. A odkąd zrobiłam swoją, to się zakochałam. Pyszna, aromatyczna, przechowuje się bardzo długo. Zaczęłam dodawać do herbat ziołowych na bazie mięty i szałwii. Polecam :)
Zdjęcia niestety jeszcze do bani, szkoda bo ta skórka ma taki piękny kolor. Może dostanę pod choinkę aparat ;)

Składniki:
- 2 pomarańcze,
- 3 łyżki cukru.

Pomarańcze porządnie myjemy, skórkę obieramy bardzo cienko i tutaj każdy dobiera sobie metodę najmniej wkurzającą :) Kroimy w cienką kosteczkę, zasypujemy cukrem i gotowe ! Przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce. Skórka puszcza fantastyczny syrop. Smacznego :)

Babeczki bananowe.

Witam :)

A do kawki na deser polecam babeczki bananowe z bardzo dojrzałych bananów (do wykorzystania). Przepis kręcony widelcem, bądź łyżką, jak zwykle łatwy i szybki przepis, polecam :)

Składniki:
- 3-4 bardzo dojrzałe banany (ok. 80 dag),
- 3/4 szkl. cukru,
- cukier wanilinowy,
- 1/4 kostki masła, (trzeba stopić)
- jajko,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 szkl.  posiekanych orzechów lub rodzynek,
- 1,5 - 2 szkl. mąki pszennej,
- szczypta soli.

Banany obrać, rozdrobnić widelcem, a następnie dodać cukry, sodę, jajko, orzechy, stopione masło, wymieszać. Na końcu dodajemy mąkę i jeszcze raz mieszamy. Powstaje grudkowata, dosyć gęsta masa. Przekładamy do foremek. Pieczemy około 50 minut w temp. 150 C.

Pasta do chleba nr 2

Witam :)

Dziś również pasta do chleba, zrobiona w 5 minut, wymyślona na potrzeby kolacyjne mojej Córci :)

Składniki:
- 2 jajka ugotowane na twardo,
- 20 dag szynki konserwowej,
- 1 łyżka keczupu łagodnego,
- 1 łyżka śmietany 18%,
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku.

Jajka i szynkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, następnie mieszamy z resztą składników. Szybko i zawsze trochę inaczej, smacznego :)

  
 Ps. I niestety dalej kiepska jakość zdjęć, bo z kamerki :(

Pasta do chleba.

Witam,
Po baaaaaardzo długiej nieobecności. Przeprowadzki, brak łącza, koniec świata :) Ale zaczynam, nadrabiam. Dziś pasta szprotkowo-jajeczna z dodatkiem kaparów, czosnku, czarnych oliwek. Bez jajek byłaby tapenada :) a tak to już moja modyfikacja. Posmakuje tym zapewne, co lubią ryby :)

Składniki:
- puszka szprotek podwędzanych,
- ząbek czosnku,
- 2-3 jajka ugotowane na twardo,
- pół słoiczka czarnych oliwek (ok. 100-150 g) bez pestek,
- łyżeczka kaparów,
- łyżka oleju ( z pestek winogron, oliwy z oliwek) .

Jajka obieramy, dodajemy szprotki, rozdrabniamy widelcem, następnie,  kapary, pokrojony czosnek, pieprz do smaku. Wszystko miksujemy blenderem na jednolitą masę.

Zdjęcia niestety z kamerki internetowej - czytaj - zero jakości :(

Postaram się wkrótce zaradzić :)

Smacznego :)