Witam :)
Zupa z selerem naciowym i soczewicą powstała dzięki Maćkowi (3 letni kucharz ), bo kroił warzywa. Propozycja dla wegetarian, osób które nie chcą spędzić kilku godzin przy gotowaniu. Słusznie bo zrobiło się ładnie :) Przepis dodaję do akcji organizowanej przez Kruszynkę.
Składniki:
- pół szklanki czerwonej soczewicy,
- seler naciowy, ja dałam 8 gałązek
- paczka 450g warzyw mrożonych w słupkach (włoszczyzna),
- 1 puszka pomidorów w kawałakach, w zalewie,
- 1 cebula, 1 ząbek czosnku,
- 3 ziemniaki,
- sól, czerwona słodka papryka, przyprawa mix, jak do pizzy,
- łyżka oleju.
Wykonanie:
Na rozgrzanym w garnku oleju podsmażyłam warzywa, dodałam soczewicę, następnie zalałam wodą. Posoliłam, dodałam przyprawy i pokrojony przez Maćka seler i ziemniaki. Gdy wszystko zmiękło, zalałam pomidorami w puszce. Smacznego :)
Witam :)
Proponuję proste ciasto budyniowo-galaretkowe, które powstało na potrzeby chwili :)
Składniki:
- 2 budynie śmietankowe,
- 2 galaretki truskawkowe,
- 1 szklanka pokruszonych herbatników,
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny,
- brzoskwinie w zalewie (syropie).
Wykonanie:
Herbatniki pokruszyłam, rozsypałam na blachę wyłożoną pergaminem. Budynie zagotowałam tylko w 1 litrze mleka. Gorący budyń zmieszałam z żurawiną i wylałam na blaszkę. Następnie przygotowałam galaretkę. Budyń się przestudził i stężał. Ułożyłam brzoskwinie i polałam lekko ściętą galaretką. Schłodziłam jeszcze w lodówce i wszystkim smakował, polecam :)
Witam :)
Wiosenny pasztet drobiowy do kanapek, przy okazji akcji Noruas "Co do Kanapki?". Moim zdaniem każdy się zastanawia, a warto czasem skorzystać z podpowiedzi na jakieś proste smarowidło, sałatkę. Ja często robię pasztet w dużych ilościach, a potem zamrażam, pasteryzuję w słoikach. Tej metody nauczyła mnie 16 lat temu Ela S-ka. :) Zapraszam :)
Składniki:
- ok. 100 g żurawiny suszonej,
- ok. 100 g rukoli,
- 2 ćwiartki tylne z kurczaka,
- 500 g żołądków kurzych,
- 500 g serc kurzych,
- ok. 200 g wątróbki kurzej,
- włoszczyzna,
- 3 jajka,
- przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy,
- mak do posypania pasztetu.
Wykonanie:
Ćwiartki, podroby i warzywa gotuję z przyprawami na wolnym ogniu. Oddzielnie trzeba usmażyć wątróbkę z cebulką. Po ugotowaniu i ostudzeniu wszystkie składniki (mięso z kurczaka, podroby, warzywa) mielę w maszynce, dodaję na koniec rukolę. Po zmieleniu doprawiam jeszcze pasztet, dodaję wywar z gotowania ale nie solę. To ważne by po upieczeniu nie był za słony. Dodaję jajka, żurawinę i mieszam. Następnie przekładam do formy, posypuję makiem. Pozostały pasztet przekładam do słoików (do 3/4 objętości), zakręcam. Piekę wszystko w piekarniku około godziny, w temp. 180 stopni. Smacznego :)
Witam :)
Proponuję obiad postny, rybne kotleciki dla dzieci. Delikatne w smaku, o różnych kształtach. Do tego wykorzystałam foremki do ciasteczek. Zobaczcie sami.
Składniki:
- około 1 kg świeżej ryby (leszcz, płotki - tuszki),
- 1 łyżka musztardy,
- 2 jajka,
- bułka tarta do panierowania,
- suszony czosnek, sól, biały pieprz, suszony koper
Wykonanie:
Filety rybne wraz ze skórą zmieliłam, dodałam przyprawy, musztardę, jajka, do środka łyżkę suszonego kopru, łyżkę bułki tartej żeby zagęścić. Farsz włożyłam do foremki i z obu stron posypałam bułką tartą. Usmażyłam na rozgrzanym oleju, do tego ziemniaki, buraczki i gotowe. Smacznego.
Witam :)
W bezmięsny dzień na śniadanie, obiad czy kolację mogą być jajka sadzone. Odnoszę wrażenie, że kiedyś tak popularne, to teraz odeszły w zapomnienie, bo smażone i jajka. Cóż ja proponuję zestaw z rukolą i burakiem liściowym, który jak się okazało przezimował i rośnie sobie nadal w ogródku. Strasznie się cieszę bo to moje warzywne zeszłoroczne odkrycie. Okazuje się, że boćwina była w dawnej Polsce chętnie uprawiana, liście jej smakują podobnie do szpinaku, a ogonki podobnie do szparagów. Więcej o buraku liściowym w książce Anny Czerni "Warzywa liściowe". Ja posadziłam odmianę Lukullus. A tu kilka podstawowych informacji:
"100 g liści boćwiny dostarcza tylko 35 kalorii. Jest to więc warzywo poszukiwane przez tych, którzy dbają o linię. Boćwina zawiera dużo soli, fosforu, wapnia i żelaza oraz mnóstwo witamin: A, B1, B2, PP, C i E. Wadą boćwiny jest to, że posiada też kwas szczawiowy. Należy więc gotować ją w dużej ilości wody, by odlewając wodę pozbyć się rozpuszczonego w niej kwasu szczawiowego."
Składniki:
- 2 jajka,
- 10 listków rukoli,
- 10 listków boćwiny,
- 1/2 cebuli,
- 1 łyżeczka oleju, sól, pieprz, suszony czosnek.
Wykonanie:
Cebulę obrałam, pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na patelni, następnie dodałam rukolę i boćwinę. Poddusiłam chwilę by zmiękło, wbiłam jajka i doprawiłam do smaku solą, pieprzem i suszonym czosnkiem. Smakowało :)
PS. Po namyśle - dodaję do akcji: Wytrawne vege śniadanie, zorganizowane przez Ervisha.
Witam :)
Dziś u mnie na obiad wariacja na temat: roladki wołowe z żurawiną. Zawsze myślałam, że to danie pracochłonne. A tu niekoniecznie, robi się szybciej niż by się wydawało. Najbardziej pracochłonne jest zawijanie, ale to i tak dobra zabawa. Kolorowe, smaczne i szybkie do zrobienia, polecam :)
Składniki:
- 4 plastry wołowiny na roladę,
- pół szklanki suszonej żurawiny,
- około 100 g szynki konserwowej,
- 5 ogórków kiszonych,
- 1 duża cebula,
- 1/2 puszki kukurydzy,
- 1/2 szklanki warzyw mrożonych w słupkach,
- łyżka musztardy,
- sól, papryka słodka, pieprz.
Wykonanie:
Plastry wołowiny rozbiłam tłuczkiem, po czym posmarowałam musztardą. Na środek każdego plastra ułożyłam piórka cebuli, żurawinę, ogórka pokrojonego w słupki i szynkę pokrojoną w słupki. Zwinęłam białą nitką (z braku wykałaczek) i obsmażyłam na patelni z każdej strony. Roladki przełożyłam do garnka, zalałam wodą i dodałam warzywa. Doprawiłam do smaku i po około 40 minutach roladki powędrowały na stół. Smacznego :)
