Witam :)
A dziś ciasteczka do kawy polecam. Zrobiłam dwie wersje: pierwsza z wiórkami kokosowymi, a druga kakaowo - korzenna z imbirem, cynamonem i mielonymi orzechami. Od razu poprawia się nastrój :)
Składniki:
- pół kilo mąki,
- mała łyżeczka proszku do pieczenia,
- cukier wanilinowy,
- 3/4 kostki masła,
- 3/4 szkl. cukru,
- 2 jajka,
do wersji jasnej: 100 g wiórek kokosowych,
do wersji ciemnej: 1- 2 łyżeczki ciemnego kakao, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka imbiru, 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich, pół szklanki zmielonych ziaren słonecznika, pół szklanki zmielonych pestek dyni.
Wykonanie:
Mąkę, cukier, jajka, masło, proszek do pieczenia wrzucamy do miski i wyrabiamy. Gdy ciasto będzie jednolite, plastyczne odstawiamy na 15 minut. Ja w tym czasie mieliłam orzechy, dynię, słonecznik. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy wiórki kokosowe, a do drugiej kakao, cynamon, imbir, zmielone orzechy i wyrabiamy. Teraz zaczyna się zabawa z wykrawaniem ciasteczek :) Pieczemy w temp. 180 C, trzeba pilnować żeby po około 10 minutach za mocno się nie przyrumieniły :)
Witam :)
Jak zrobić kaczkę? Kupiłam i zabierałam się do niej cały dzień. Kaczka świeża, zafoliowana i całe szczęście na opakowaniu przepis :) Jest dobrze, pomyślałam... i jak to u mnie, robię ze składników, które mam pod ręką. Na opakowaniu przepis na: Kaczkę pieczoną nadziewaną kurkami i kaszą gryczaną. A u mnie zgadza się jedynie kaczka i kasza gryczana :)
Wyszła mięciutka, soczysta i pachnąca jednocześnie majerankiem, jabłkami. I ta kasza z grzybami.... fajne połączenie, chociaż do końca nie wiedziałam czy będzie udane. Zapraszam.
Składniki:
- 1 świeża kaczka około 2 kg,
- 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej,
- 2 jabłka,
- pół kilo podgrzybków ( u mnie mrożone),
- 1 cebula,
- 7 suszonych śliwek, 3 suszone morele (tyle miałam :) ),
- pół kieliszka wytrawnego wina,
- 1 szklanka cydru ( może być sok jabłkowy),
- sól, pieprz, 2 łyżki suszonego majeranku, łyżka suszonego czosnku.
Wykonanie:
Najpierw zrobiłam farsz, tj. ugotowaną kaszę zmieszałam z jabłkami, podsmażonymi z cebulą podgrzybkami i namoczonymi w czerwonym winie śliwkami. Kaczkę opłukałam, posoliłam, posypałam czosnkiem, pieprzem, majerankiem. Nadziałam farszem, zaszyłam białą nitką otworki, żeby kasza nie uciekła ( z braku wykałaczek ), podlałam szklanką cydru i do pieca na 1,5 - 2 godziny.
Cydr - dlatego, że robiłam i miałam pod ręką, więc wyszło na bogato :)
PS. Niestety list do Mikołaja nie dotarł, więc jakość zdjęć - niestety mało oddająca rzeczywistość, z kamerki internetowej :(
Witam :)
Po szaleństwach sylwestrowo-noworocznych śniadanie powinno być ogólnie wzmacniające :) I to rzadkość o tej porze roku - u mnie w ogródku jeszcze rośnie, nie zmarzł BURAK LIŚCIOWY. Polecam, mam nadzieję, że zachęcę do siania na wiosnę i jedzenia, fantastyczne warzywko, o nim jeszcze będzie.
Składniki:
- 2 jajka,
- pół cebuli,
- 8 liści buraka liściowego,
- olej (masło), sól, pieprz
Wykonanie:
Cebulę szklimy na łyżeczce oleju (masła), dodajemy umyte, pokrojone liście, lekko dusimy pod przykryciem, wbijamy jajka, doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
Polecam zastrzyk witamin :)
Witam :)
Noworoczna pasta do chleba, aksamitna, ze szprotkami.
Składniki:
- 300 g szprotek podwędzanych,
- 5 jajek,
- 2 papryczki, ostre, marynowane,
- 1/2 szklanki majonezu.
Wykonanie:
Jajka gotujemy, szprotki dzielimy na mniejsze kawałki, papryczki również. Wszystko wrzucamy do miski, miksujemy blenderem na jednolitą masę. Bardzo dobra :)
Witam :)
Noworocznie Wszystkich w 2014 roku :)
Dziś puszysty sernik Mojej Siostry Gosi, która robi przepyszne rzeczy,
szybko i jak się nie stara :)
Polecam :)
Składniki:
- 2 szklanki pokruszonych herbatników,
- 1 kg sera (trzeba zmielić),
- 6 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- opakowanie budyniu waniliowego,
- opakowanie budyniu śmietankowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 kostki masła (ok. 100 g),
Wykonanie:
Żółtka oddzielamy od białek. W misce ucieramy żółtka z cukrem, serem, budyniami, masłem, proszkiem do pieczenia i serem. Z białek ubijamy pianę, dodajemy do reszty składników i delikatnie mieszamy, aby całość była puszysta. Dno blachy do pieczenia przysypujemy herbatnikami, masą serową. Pieczemy około 45 minut w temp. 180 C.
Smacznego :)
Witam,
Dziś KUTIA, danie - deser bardzo, bardzo Świąteczne. Mnie tak się zawsze kojarzyło. Zabierałam się do zrobienia Kutii przez ostatnich parę Wigilii. Udało się, tym bardziej, że w moim rodzinnym domu nie było takiej tradycji. Zapraszam do spróbowania.
Życzę Wam spokojnych, radosnych Świąt Bożego Narodzenia :)
Składniki:
- 1 szklanka pszenicy,
- 1 szklanka zmielonego maku (można kupić gotowy :),
- pół szklanki miodu,
- pół szklanki mleka,
- łyżka skórki pomarańczowej w cukrze,
- pół szklanki posiekanych orzechów włoskich,
- pół szklanki posiekanej suszonej moreli,
- cukier waniliowy
- 1 łyżka masła 82%.
Wykonanie:
Pszenicę opłukać, zalać wrzątkiem, odstawić na parę godzin, zalać nową wodą i gotować około 2 godzin. Pszenica musi być miękka. Masło rozpuścić, dodać miód, cukier waniliowy, pół szklanki mleka, skórkę pomarańczową, orzechy, morele, dobrze wymieszać. Wystudzić, schłodzić w lodówce.
Wszystkiego dobrego, polecam :)
Witam :)
Proponuję pstrąga łososiowego w aromatycznym warzywnym sosie śmietanowo-mlecznym. Dawno, dawno temu jadłam coś takiego w małej knajpce w Warszawie, tylko ryba była inna, bo sandacz. Oczywiście jest to moja wariacja na temat, a czemu by nie na Święta? Trzeba ocenić :)
Składniki:
- 2 filety pstrąga łososiowego ( ok. 400 g),
- warzywa (włoszczyzna: 2 średnie marchewki, 2 średnie pietruszki, 1 mały seler, 1 mały por),
- 2 łyżki posiekanego kopru ( u mnie mrożony),
- 100 ml śmietany 18 %,
- 100 ml mleka skondensowanego, pasteryzowanego, niesłodzonego,
- przyprawy: sól, pieprz cytrynowy (czarny), szczypta curry, suszony czosnek.
Wykonanie:
Filety umyłam i przyprawiłam, następnie podsmażyłam z obu stron na rumiano. Warzywa starłam na tarce o grubych oczkach, pora pokroiłam, wrzuciłam do garnka o grubym dnie i podsmażyłam. Do warzyw dodałam śmietanę, mleko i rybę. Wszystko poddusiłam na małym ogniu około 15 - 20 minut. Można i mniej, jak ktoś lubi chrupiące warzywa. Polecam :)
