Pasta paprykowo-śliwkowa.

Witam,
Mamy teraz sezon na paprykę i śliwki. Specjalnie z dedykacją dla Basi :)
Polecam jako smarowidło kanapkowe, sos do makaronu.

Składniki:
- 3 kg papryki,
- 1 łyżka wazowa powideł śliwkowych,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- 200 g pomidorków koktajlowych,
- 1/2 słoika przecieru pomidorowego (ok. 80 ml),
- 2 łyżki soli,
- 1 szkl. cukru,
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku,
- 1/2 szkl. oliwy z oliwek (może być olej)


Wykonanie:
Paprykę oczyściłam i pokroiłam w paski, cebulę, pomidorki zmieliłam w maszynce do mielenia mięsa. Do garnka wrzuciłam wszystkie skladniki i zagotowałam. Zagotowywałam tak raz dziennie, przez 3 dni, tak jak konfiturę, trochę mieszałam, żeby odparować wodę. Przełożyłam gorące do słoików, zakręciłam i odwóciłam do góry dnem aby ostygło. Można dodatkowo jeszcze zapasteryzować. Pyszniutkie, jak mówi Barbara :)   

Zupa zacierkowa.

Witam,

Zupa zacierkowa, wspomnienie z dzieciństwa. Moja Babcia oczywiście robiła najlepszą na świecie :) Ja miałam bardzo poważne zajęcie przy gnieceniu w miseczce zacierek, a potem ich skubaniu.

Kiedyś bardzo popularna zupa.

Składniki:
- solidna garść mrożonej włoszczyzny,
- 4 średnie ziemniaki,
- 1 cebula,
- 2 kawałki kiełbasy,
- natka pietruszki,
- 1 łyżka chrzanu,
- zacierki (1 jajko mieszamy ze szczyptą soli i mąką - około pół szklanki).

Wykonanie:

Pokrojoną w kostkę kiełbasę i cebulę, podsmażam w garnku, dodaję warzywa, następnie zalewam wodą. Gdy zupa zaczyna się gotować, dodaję chrzan, przyprawy. Zacierki skubię i wrzucam do wrzącej zupy, u mnie były z mąki pszenno-razowej. Chwilę gotuję, dodaję natkę pietruszki i gotowe. Polecam :) 

Bułka razowo - czosnkowa.

Witam :)
Nadrabiam zaległości. Na życzenie Zuzi przepis na bułkę. Bardzo lubię piec różne bułeczki, ciasteczka z dziećmi, bo efekty są zaskakująco nieprzewidywalne, całe szczęście zawsze zjadliwe :) Zawsze dużo bałaganu i jeszcze więcej frajdy (ciekawe kto pamięta jeszcze takie słowo?), zapraszam.

Składniki:
- świeże drożdże (ok. 2 dag - łyżeczka),
- pół łyżeczki soli, łyżka czosnku suszonego, szczypta cukru ,
- 1 szklanka mąki razowej,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 3/4 szklanki ciepłej wody,
- łyżka oleju.

Wykonanie:
Drożdże, sól, cukier, czosnek zalewam ciepłą wodą, zasypuję mąką razową i mieszam. Odstawiam na kilka minut. Następnie stopniowo dodaję mąkę pszenną, olej i wyrabiam.Ciasto powinno być elastyczne, zwarte, lekko klejące. Formuje bułkę (albo kilka małych bułeczek) o odstawiam do wyrośnięcia na blaszce z dziurkami, na której piekę. Gdy bułka, bułki podwoją objętość wkładam do piekarnika. Piekę około 15 - 20 minut w temp. około 180 stopni. Nie wiedzieć czemu wszystkim ciepłe smakują najbardziej :)

Jak zrobić pesto?

Witam :)
Pesto, samo zielone - bardzo lubię :) Dzisiaj moja wersja, którą by spokojnie można nazwać "po polsku" zielonym sosem. W każdym razie dużo witamin, jednym słowem: trzeba ocenić, zapraszam :)

Składniki:
- 5 łyżek oleju rzepakowego,
- zielenina, około 100g, ( szpinak "baby", szczypior, natka pietruszki),
- opakowanie kiełków brokułów - 50g,
- sezam - 3 łyżki (podprażony, tylko na jasno brązowy kolor),
- 1 łyżka siemienia lnianego,
- suszony czosnek, sól, 
- pół szklanki wody.

Wykonanie:
Sezam podprażyłam na patelni (na jasnozłoty kolor, jak będzie brązowy to będzie gorzki :(  
Wszystko zmieszałam w misce i potraktowałam blenderem, na kilka dobrych minut. Trzeba próbować i doprawiać według własnego smaku. 

Śledzik.

Witam,
Z góry przepraszam za jakość zdjęć :( Właśnie wahałam się czy wstawić tego posta, z powodu kiepskiej jakości. No cóż, smak śledzika wygrał, trzeba się podzielić :)

Składniki:
- filety śledziowe (tacka), około 300g,
- jabłko,
- jogurt naturalny 200g,
- mała cebulka,
- chrzan ( solidna łyżka ),
- łyżeczka miodu,
- szczypiorek, natka pietruszki, kilka listków boćwinki,
- przyprawy: kurkuma, papryka słodka.

Wykonanie:
Śledzie pokroiłam w paski, jabłko starłam na tarce, cebulę pokroiłam, zieleninę też i wymieszałam z pozostałymi składnikami. Od razu piszę, że jak chwilę poleży w lodówce jest pyszne. Ja nie czekałam, spróbowałam, po wymieszaniu, polecam :)

Pasta do chleba.

Witam,
Potrzebna od zaraz pasta do chleba :) Robię jak zwykle z tego, co pod ręką. Już wyrósł mi szpinak, jeszcze "baby". Szczypiorek, liść czosnku, parę listków boćwiny i mamy zieloną bazę :) Jajka, fasola, garść sezamu uprażone na patelni i mieszamy na jednolitą masę. Proste, mnie zajęło parę chwil, a głodna byłam .... polecam :)

Składniki:
- zielone listki: szpinaku, pietruszki, szczypiorku, czosnku,
-1/2 szklanki sezamu,
- puszka białej fasoli,
- 3 jajka, 
- oliwa z oliwek, łyżka wody, łyżka koncentratu pomidorowego,
- przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki.

Wykonanie:
Gotujemy jajka, obieramy. Ja ścieram na tarce, dodaję zielone liście (rozdrabniam nożyczkami), dodaję podprażony sezam, fasolę przyprawy, wodę olej i wszystkie składniki rozdrabniam blenderem na jednolitą masę. Wyszła bardzo smakowita :) 

Barszcz zielony.

Witam :)
Barszcz biały ? Nic podobnego - zielony :) Powstała z połączenia młodych liści szczawiu i boćwiny (buraka liściowego). O buraku liściowym już pisałam tu klik. Teraz kiedy mamy młode w ogródku warto korzystać z bomby witaminowej. Kolor niestety na zdjęciu jest inny, o wiele bardziej zielony, soczyście zielony, zdjęcia niestety (wciąż z kamerki, nie oddają rzeczywistości :(  szkoda).   

Składniki:
- 1kg. białej, surowej kiełbasy,
- około 200 g szczawiu, boćwiny,
- po 3 marchewki, pietruszki, kawałek selera, gałązka kopru,ząbek czosnku,
- 1/2 kg ziemniaków,
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek,
- jogurt grecki.

Wykonanie:
Białą kiełbasę, warzywa, przyprawy zagotowałam na wolnym ogniu. Oddzielnie zblanszowałam (wrzuciłam do wrzątku na około 3 minuty, z dodatkiem kilku kropli cytryny) liście szpinaku i buraka. Następnie zmiksowałam razem z ugotowaną pietruszką i selerem. Zieloną masę dodałam do garnka z kiełbasą i jeszcze raz zagotowałam. Kiełbasę zawsze kroję w plasterki i dekoruję kleksem jogurtu. Połączenie świetne, zachęcam, mnie smakowało z domowym, razowym chlebem.